الرئيسية
الدورات
التدريب على التدقيق الداخلي لنظام ISO 22000

التدريب على التدقيق الداخلي لنظام ISO 22000

تجاوز مراجعة الوثائق: عزّز معرفتك بالتدقيق على سلامة الغذاء

5.0
|
8 طالب

قد تبدو إجراءات سلامة الغذاء مكتملة بينما تفشل ضوابط مهمة أثناء العمليات اليومية. لذلك تحتاج المؤسسات إلى مهنيين يميّزون بين الامتثال الموثّق والأدلة الموثوقة.

تقدّم دورة التدريب على التدقيق الداخلي لنظام ISO 22000 معرفة منظّمة عبر سبع وحدات مترابطة. وتتناول أسس إدارة سلامة الغذاء ومتطلبات التدقيق الداخلي لنظام ISO 22000.

كما يربط التدقيق وفق HACCP وISO 22000 ضوابط المخاطر بالتقييم القائم على الأدلة. وتستعرض الدورة برامج المتطلبات الأساسية والتتبّع إلى جانب المراقبة والاستعداد للطوارئ.

تستهدف هذه الدورة مهنيي سلامة الغذاء وفرق الجودة والامتثال. كذلك يتناول التدريب سلامة الغذاء في المملكة العربية السعودية ومتطلبات الهيئة العامة للغذاء والدواء ذات الصلة. ويتدرّج التعلّم من تخطيط التدقيق وجمع الأدلة إلى نتائج التدقيق والإجراءات التصحيحية.

بعد ذلك تتناول الدورة تحليل الأسباب الجذرية والمتابعة إلى جانب التدقيق الرقمي وسلامة البيانات. وتغطّي النسختان العربية والإنجليزية موضوعات متقابلة ضمن المنهج. وفي النهاية تعزّز الدورة معرفتك للمشاركة بثقة في المناقشات المهنية.

تنمّي هذه الدورة المعرفة التحليلية في إدارة سلامة الغذاء. وبذلك يتمكّن المتعلّمون من فحص المتطلبات وتقييم الأدلة بوضوح أكبر.

  • تحليل أسس ISO 22000 وعلاقتها بمسؤوليات المؤسسة عن سلامة الغذاء.
  • تفسير متطلبات نظام الإدارة وتقييم موثوقية المعلومات الموثّقة.
  • التمييز بين ضوابط المخاطر وفحص مبادئ التحقّق من الصلاحية والتحقّق.
  • فحص متطلبات سلامة الغذاء في السعودية وتقييم نقاط الضعف الناشئة في سلسلة الإمداد.
  • تقييم تخطيط التدقيق وأخذ العينات إلى جانب جمع الأدلة واستقلالية المدقّق.
  • تقييم نتائج التدقيق والإجراءات التصحيحية إلى جانب التدقيق الرقمي والتحسين المستمر.

يدعم هذا التدريب المهنيين العاملين في مؤسسات قطاع الغذاء السعودي. كما يناسب المتعلّمين الراغبين في اكتساب معرفة منظّمة بمبادئ التدقيق الداخلي.

  • مسؤولو سلامة الغذاء المشرفون على ضوابط المؤسسة وأنشطة المراقبة.
  • موظفو ضمان الجودة المعنيون بمراجعة أداء العمليات وسجلات سلامة الغذاء.
  • مشرفو التصنيع المسؤولون عن الأنشطة الإنتاجية المؤثّرة في سلامة الغذاء.
  • مهنيو الإعاشة والضيافة المعنيون بالممارسات الصحية ومسؤوليات سلامة الغذاء.
  • موظفو التخزين والتوزيع العاملون في أنشطة التتبّع والتحكم في المنتجات.
  • مهنيو الامتثال والراغبون في العمل بالتدقيق الداخلي وتعزيز معرفتهم بتدقيق سلامة الغذاء.

سيكون هناك تقييم قصير بعد كل وحدة، بالإضافة إلى تقييم نهائي بعد إكمال الدورة. يجب على المتعلمين تحقيق درجة لا تقل عن 70% في التقييم النهائي لاجتياز الدورة والتأهل للحصول على الشهادة.

سيتم توفير شهادة إتمام بعد إتمام الدورة

الشهادة

تم تصميم دوراتنا بناءً على أهم ما يحتاجه المهنيون:

  • تعلّم إلكتروني يركّز على التطور المهني.
  • متوافقة مع احتياجات السوق السعودي.
  • وصول مرن يتيح التعلّم بالوتيرة المناسبة لك.
  • شهادة رقمية مرفقة.
  • مناسبة للأفراد والفرق.
  • وحدات واضحة ومنظمة.

  • مسؤول سلامة الغذاء
  • مسؤول ضمان الجودة
  • مدقّق داخلي لسلامة الغذاء
  • منسّق الامتثال لمتطلبات سلامة الغذاء
  • مشرف جودة الأغذية
  • منسّق نظام إدارة سلامة الغذاء

الوحدة ١: أسس معيار ISO 22000 وإدارة سلامة الغذاء

35 دقائق
  • تعرّف على أسس ISO 22000:2018 ومبادئ HACCP والتفكير القائم على المخاطر. وافحص سياق سلسلة الغذاء والمسؤوليات التنظيمية الداعمة لثقافة سلامة الغذاء.

الوحدة ٢: متطلبات نظام ISO 22000 والتحكم في المعلومات الموثقة

37 دقائق
  • افحص متطلبات القيادة والتخطيط إلى جانب الكفاءة والتواصل. واستكشف ضوابط المعلومات الموثقة وإدارة العمليات إلى جانب تقييم الأداء والتحسين.

الوحدة ٣: نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة، وبرامج المتطلبات الأساسية، والتحكم في مخاطر سلامة الغذاء

33 دقائق
  • استكشف تقييم المخاطر وبرامج المتطلبات الأساسية ونقاط التحكم الحرجة والمراقبة. وميّز بين التحقق من صحة التدابير والتحقق مع فحص التتبع والاستعداد للطوارئ.

الوحدة ٤: الالتزام بمتطلبات سلامة الغذاء في المملكة العربية السعودية والمخاطر الناشئة

40 دقائق
  • افحص سياق سلامة الغذاء السعودي ومتطلبات الهيئة العامة للغذاء والدواء ذات الصلة. واستكشف الغش الغذائي والدفاع عن الغذاء ونقاط ضعف سلسلة الإمداد والجاهزية للاستدعاء.

الوحدة ٥: تخطيط التدقيق الداخلي وتقنيات التدقيق

33 دقائق
  • استكشف مبادئ التدقيق وفق ISO 19011 والتخطيط وأخذ العينات القائم على المخاطر. وافحص جمع الأدلة ومسارات التدقيق إلى جانب الاستقلالية والحكم المهني.

الوحدة ٦: نتائج التدقيق، والإجراءات التصحيحية، وإعداد التقارير

30 دقائق
  • افحص تقييم الأدلة وتصنيف حالات عدم المطابقة وصياغة نتائج التدقيق بوضوح. واستكشف تحليل السبب الجذري والإجراءات التصحيحية وإعداد التقارير والتحقق من الفعالية.

الوحدة ٧: التدقيق المتقدم في سلامة الغذاء والتحسين المستمر

32 دقائق
  • استكشف التدقيق القائم على العمليات وأساليب اكتشاف الامتثال الشكلي والمخاطر الخفية. وافحص الأدلة الرقمية والاستخدام المسؤول للذكاء الاصطناعي والتحسين المستمر والجاهزية للحصول على الشهادة.

الأسئلة الشائعة

تغطّي الوحدات السبع أسس سلامة الغذاء ومتطلبات نظام الإدارة. وتشمل الموضوعات ضوابط المخاطر وسلامة الغذاء في المملكة العربية السعودية. كما تتناول تقنيات التدقيق والإجراءات التصحيحية ومفاهيم التدقيق المتقدّم.

نعم. تتناول وحدة مخصّصة السياق السعودي ومتطلبات الهيئة العامة للغذاء والدواء ذات الصلة. كما تستعرض امتثال المنشآت الغذائية والمخاطر الناشئة. ولا يضمن إكمال الدورة امتثال المؤسسة.

يربط التدقيق وفق HACCP وISO 22000 تحليل المخاطر بتقييم نظام الإدارة. ويستعرض المنهج برامج المتطلبات الأساسية ونقاط التحكم الحرجة. كما يميّز بين التحقّق من الصلاحية والتحقّق.

يمكن لمهنيي سلامة الغذاء وموظفي الجودة تطوير معرفتهم بالتدقيق. وقد تستفيد كذلك فرق التصنيع والإعاشة. كما تدعم الدورة مهنيي الامتثال والراغبين في العمل بالتدقيق الداخلي.

لا تحدّد مواد الدورة متطلبات إلزامية للالتحاق. وقد تساعد المعرفة بمصطلحات سلامة الغذاء على متابعة التعلّم.

تتضمّن الدورة اختبارات للوحدات وتقييمًا معرفيًا نهائيًا. ويجب تحقيق درجة لا تقل عن ٧٠٪ في التقييم النهائي للنجاح.