تواجه منشآت الأغذية في المملكة العربية السعودية متطلبات تفتيش صارمة وتوقعات متزايدة من حيث المساءلة. وتجد العديد من المؤسسات صعوبة في إجراء تحليل المخاطر المتقدم واتخاذ قرارات نقاط التحكم الحرجة على المستوى القيادي. كما أن أنظمة HACCP الضعيفة تزيد من مخاطر عدم الامتثال وتقلل من الثقة أثناء عمليات التفتيش. وغالباً ما تؤدي الفجوات في التوثيق إلى حالة من عدم اليقين خلال مراجعات الهيئة العامة للغذاء والدواء (SFDA) وعمليات التدقيق من الجهات الخارجية. لذلك تصبح الخبرة المتقدمة في HACCP المتقدم أمراً أساسياً لضمان استدامة العمليات. يعزز هذا البرنامج التحكم التشغيلي في HACCP المستوى الثالث ويطوّر قدرات القيادة في HACCP المستوى الرابع على مستوى النظام. كما يربط ممارسات HACCP المتقدم بمبادئ Codex ومتطلبات الامتثال الخاصة بالهيئة العامة للغذاء والدواء ضمن السياق السعودي.
صُمم هذا البرنامج للمتخصصين ذوي الخبرة في مجال سلامة الغذاء، حيث يركز على بناء كفاءة منهجية واستراتيجية. يقوم مديرو الجودة بتطوير قدرتهم على التحقق والتحقق من الصحة في العمليات المعقدة. كما يعزز المشرفون الانضباط التشغيلي في HACCP المستوى الثالث عبر أنشطة الإنتاج اليومية. ويعزز قادة فرق HACCP قدرتهم على تقييم المخاطر واتخاذ القرارات بثقة ومنهجية. إضافةً إلى ذلك، يطوّر مسؤولو الامتثال وعيهم بجاهزية التدقيق وفهمهم لضبط التوثيق. كما يدعم البرنامج فهم مواءمة ISO 22000 ضمن أنظمة إدارة سلامة الغذاء الشاملة. ونتيجة لذلك، يكتسب المتعلمون الثقة لقيادة أطر HACCP المتقدم القوية في قطاع الأغذية بالمملكة.
